Tradisyonel Türk mutfağında geniş olarak kullanılan baharatlar sofralara bahar katar. Baharat, köklü evveli ile Türk ziftlenmek ekinünün merkezinde mevzi almaktadır. Baharat veya esas gereç olarak yemeklerde, yumuşaklarda, turşularda, reçellerde başta başlamak üzere sağlam çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla yeğleme edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, nane, pul biber ve tarçın adı verilen baharatlardan sadece bir kısmı kendine katışıksız özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çdenktaş bahar umumi olarak her yemekte uygunluklarına göre kullanılmaktadır. Baharatları ziftlenmek pişirirken kullanabilir veya yemekten sonra demleyebilirsiniz. şık yemeklerde dosdoğru oranlarda kullanabildiğiniz devran, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlar. Hatta doğanın kaynağından mevrut baharatların iyileştirici tesiri başüstüneğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza seslenme eden en sağlıklı besinlerin başlangıcında gelir. Tüm bu özelliklerin cepheı dizi yemeklerinizi bir zaman tebdil etmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli bahar çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziki yapı, dilsiz, nitelik veya kullanım amacı kabilinden farklı alanlara göre farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e yakın bahar çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Baharat isimleri, hazırlanışlarındaki esas birlikteşenle vasıtasız ilişkili olma eğilimindedir. Yapı taşı olarak bahar çeşitleri fiziki özelliklerine göre toz, kuru ve taneli başlamak üzere üçe ayrılır. Bu seçimin örnekleri, tahıl olarak aşina en geniş baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu dü bahar aynı zamanda yumuşaklıkları ile bilinir ancak yemeklere bile eklenebilirler. Türap baharatlar ise çok geniş oldukları kucakin kucaklerinde nitelik değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi alelumum safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve alelumum ziftlenmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil toz baharatlar önemli ölçübile nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten yapılan baharatlar taam ve kucakeceklerde kullanılır. Özellikle bahar karışımları ile şifalı kucakecekler hazırlayabilirsiniz. Geniş toz baharatlar arasında üçüncü nitelik sınıflandırmasına malik olanlar turuncu veya turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları arasında köri, zerdeçallık, zencefil, kimyon, toz tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin isimleri burada bitmiyor. Bu tarz şeylerin cepheı dizi yeryüzünde daha sağlam çok bahar bulunmaktadır. Görmüş olduğunüz kabilinden baharatlar, farklı bünyeları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Hatta bazı baharatlar esas sınıflandırma kategorilerinin dışında tutulmuştur. Sınıflandırma kategorilerinin dışında tutulmalarının kök sebebi hiç şüphesiz bulunmaz olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetihandan ve özel işlem müstelzim şişman ve incitici tatlar oldukları kucakin çoğunlukla bayağı miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak mai haşhaş veya zahter kabilinden baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem berenarı şifalı hem bile özellikle yumuşaklarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori dışında bileğerlendirilebilecek gayrı baharatlar ise bahar karışımlarıdır. Bu karışımlar, ansızın okkalı baharın şık oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. çoklukla ete dilsiz katmak kabilinden lakinçlarla kullanılmaktadır. Hatta bu bahar karışımı ile etinizi pişirmeden önce milimi milimine baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çdenktaş bahar Türk mutfağında çok saygınlık bir yere sahiptir. Bu yedi bahar, Küçük asya sınırları içre en geniş kullanılan tatlar arasında mevzi almakta ve nedeniyle Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Kesif kullanımları nedeniyle yiyeceklerde sadece nüans edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört tabaka zaitrırlar. Küçük asya mutfağında son sıcaklıkölçer uyumlu ve yaşamsal olan bu yedi çdenktaş, alelumum bir arada bahar seti olarak satılmaktadır. Özellikle şarki ve Güneydoğu Küçük asya mutfağında önemli bir yere malik olan toz veya pul kabilinden biber bazlı baharatlar sadece sadece tüm yemeklerin esas malzemesidir. Üretimi kucakin bezgi biberi adı verilen özel bir biber türü müstelzim bu bahar türü, sağlıklı bünyesıyla da görüş dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Esenlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, organik bahar ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi kök bahar arasında mevzi alan hem bile Güneydoğu Küçük asya ile özdeşlehandan ve biber özü kucakeren bir gayrı bahar ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının cevahirı denilebilir. İso biberinden elde edilen bu bahar, gayrı biber baharatlarından farklı olarak toz kıvamı ve rengiyle sadece nüans edilir. Hatta keskinlığın pullardan farklı olarak ağızda daha geç yayılması da İsot’u bu denli özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharın karışımı olan ancak farklı bir bünyeya malik olan bahar Poy Spice’dir. Poy baharı, özellikle kahvaltıda alelumum kazanç ve zeytinyağı ile tüketilen sağlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk sürüklemek kucakin Poy Spice’ı yeğleme edebilirsiniz.
Küçük asya mutfağının yıldızı Seven Spices
Yedi baharın ihtimal bile en aşina üyesi olan karabiber, hem pare hem bile toz halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve beyaz zehir ten ürünlerinde vasıtasız pişmiş gıdaların üzerine konularak geniş olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü bahar, sıcak iklimlerde yetihandan karabiberlerden bünyelır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kabilinden ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları nedeniyle karabiber üretimi kucakin mükemmeldir. Hatta yiyecekğe pişirme esnasında karabiber tozu eklenir ve yiyecekğin kök yapkaloriı oluşturur. Hem karabiberin hem bile tahılın en faydalı doğrultuü sindirimi kolaylaştırması ve sindirim sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle makul miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi bahar arasında bir değişik yıldız olan kekik, geniş bir kullanım alanı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları içre mebzul oranda yetişmesi, kekiğin birkötü varyasyonda kullanılmasının esas sebebidir. Dirlik kavlükarar konusu başüstüneğunda, birkötü ulaması olan ölümlü üst sistemi kucakin iyidir. Kekik otu kabilinden bazı çay türleri günün böylece yorgunluğu bertaraf etmek kucakin sağlıklı gelebilir. Bir gayrı bahar ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en müstehap baharatlarından biri başüstüneğu kucakin Küçük asya’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde ten ürünlerine lezzet katan bu bahar sadece sadece her yemekte kullanılabilir. Baharatın kucakindeki esanslara bağlı olarak farklı akıbetlara sağlıklı gelebilmektedir. Bu açıdan kucakerik ve hammaddelere göre uzmanlardan dayak alarak ürünleri dağıtırken kullanım önerilerine uyabilirsiniz.
Lüp kök direği olan bahar çeşitleri ve ocaklık kullanımları, dosdoğru orantıda ve dosdoğru oranda kullanıldığında her yaştan kullanıcıya sağlıklı gelebilir.
Olağandışı ve mağşuş baharatlar
Sayımsız bahar çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın cepheı dizi karışım bünyesına malik olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini allıkıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, alelumum birkaç baharın ve bu baharatlara zevcelik eden aromatik otların karışımıdır. Berenarı pop olan bu karışımlar hem ameliye hem bile lezzetli çözümlerdir. Popülerliği nedeniyle adından sık sık kavlükarar ettiren karışım ise Tuzot bahar çeşitleridir. Tuzot baharını her türlü gödeş ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok daha fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her devran cepheınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi sıkıca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin esas maddesi kişniştir. Ancak birkötü farklı bahar kucakerir. Türk köftesine adını veren en kök maddelerden biri bile bu köfte çeşnisidir. Dolma ya da kebap kabilinden yiyeceklerde geniş olarak kullanılan bu ürün yardımıyla hem damağınızda dilsiz bırakan hoş bir deneyim yaşarsınız hem bile yiyecekleri daha hızlı sindirir ve sağlıklı bir ziftlenmek yersiniz. Bir gayrı mağşuş bahar ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Zeyilşi tadı yardımıyla özellikle salatalar kucakin uygundur. Ancak sumak baharı alelumum salatalarda, çorbalarda veya ten yemeklerinde kullanılır. Hangi sutaşşların natürel özlerinde antioksidan kucakerdiğini düşkünlük ediyorsanız ürün kiminda inceleyebilirsiniz.